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...五種茶葉泡的茶 茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，西晉以後普及民間作為普通飲料。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。 根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。 ...綠茶 綠茶（Green Tea） 是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。 綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、胺基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。 ...紅茶 紅茶(Black tea) 在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為「烏茶」。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個人體質），用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。 ...烏龍茶 烏龍茶（oolong tea） 亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創製於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為「美容茶」、「 健美茶」。 保健功能 消除危害美容與健康的活性氧； 每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏； 飲用烏龍茶能瘦身； 抗腫瘤、預防老化功效。 ...白茶 白茶 屬微發酵茶，是中國茶農創製的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。 白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。 白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。 ...黃茶 黃茶 其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。 黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似於綠茶，其製作過程為：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥。黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。 保健功能 黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。 納米黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。 黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節處）能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產生調節作用，增加脂肪代謝。 黃茶中富含茶多酚、胺基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。 此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。 ...黑茶 黑茶（dark tea） 因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。 黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。 黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。 接下來簡單介紹中國名茶 西湖龍井，綠茶，產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。中國十大名茶之一 日照綠茶，產于山東省日照市。日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一。 普龍茶（PuLong tea），為綠茶特種茶類，是壯族傳統茗茶，雲南名茶之一。 嶗山綠茶，產于山東省青島市嶗山區。 武夷巖茶，為烏龍茶類，是中國傳統名茶有茶中之王的美譽，產於福建「奇秀甲東南」的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。 洞庭碧螺春，綠茶，產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山。中國傳統名茶，中國十大名茶之一。 黃山毛峰，綠茶，產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。中國十大名茶之一。 廬山雲霧茶，綠茶，產於江西省九江市廬山。漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一。 安溪鐵觀音，烏龍茶，產於福建省泉州市安溪縣。是中國十大名茶之一。 君山銀針中國著名黃茶之一。君山，為湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。 六安瓜片（又稱片茶） 為綠茶特種茶類。產自安徽省六安，唐稱「廬州六安茶」，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一。 浦江春毫茶產於浙江省浦江縣仙霞山龍門山脈的杭坪、虞宅、花橋一帶，是80年代新創名茶，被評為全國名茶。 岳西翠蘭「安徽省十大名茶」，生長在大別山區的優質雲霧茶。新創名茶。 納溪特早茶，高檔名優綠茶，產於瀘州市納溪區「中國特早茶之鄉」。 信陽毛尖，綠茶，中國著名毛尖茶，河南省著名特產之一，產自河南省信陽地區的群山之中。祁門紅茶著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。 蒙頂甘露屬歷史名茶。產於地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山，揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶是中國最古老的名茶，被尊為「茶中故舊」。為中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、捲曲型綠茶的代表。 都勻毛尖，綠茶，由毛澤東於1956年親筆命名，又名「白毛尖」、「細毛尖」、「魚鉤茶」、「雀舌茶」，是貴州三大名茶之一， 中國十大名茶之一。產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治區。 石門銀峰茶「湖南十大名茶」，該茶鮮葉原料來源於湖南省石門縣東端海拔500-1000米的雲霧山中，茶園四周的大氣、土壤、水源等無污染。 你喝的是哪種茶呢？你的家鄉有什麼茶？ ...我是山海君，唯青春與美食不可辜負！ 來關注我吧
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