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新食感50道日本最夯的冷凍蛋料理:只要放進冷凍庫,蛋的味道就會更加不一樣哦!如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會【博客來週年慶特惠】搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
極致美味的新食感!
主食x 沙拉 x 飯、麵x早餐x便當x湯品
只要把雞蛋放進冰箱冷凍庫,
味道就會更不一樣哦!
主食x 沙拉 x 飯、麵x早餐x便當x湯品
只要把雞蛋放進冰箱冷凍庫,
味道就會更不一樣哦!
想要在餐桌上、便當裡,加點不同風味的新口感嗎?
精選充分展現冷凍蛋的美味,量多實在,
滑嫩蛋黃流出、美味多汁的漢堡排,內餡蛋黃滑嫩的酥炸起司……
全新感受、絕美風味的美食。
把冷凍蛋加入沙拉,色彩和美味都會大幅提升,
蛋黃切碎當作點綴,或是薄切之後擺放,
就可利用各種方式做千變萬化!
也能利用本書冷凍蛋引出蔬菜美味的方法,
而且大多是色彩鮮豔美麗的食譜,
所以也很推薦當作喜慶節日的佳餚!
什麼是冷凍蛋?【博客來ptt推薦】
「冷凍蛋」是把生鮮雞蛋連同蛋殼一起冷凍的蛋品。
比冷藏還能長久保存,而且雞蛋的蛋黃變得Q彈可口,是個一石二鳥的好點子料理喔!
本書特色
◎美味的祕密?
冷凍蛋擁有很多不為人所知的魅力,把冷凍蛋美味的祕密歸納為4點,
介紹給抱持「只要冷凍,就會變得既方便又好吃,是真的嗎?」這種懷疑態度的人。
祕密1
雞蛋在冰箱冷凍室結凍,水分減少,使得風味更加凝聚!
在冰箱冷凍室讓雞蛋完全結凍的話,雞蛋的水分會適度地減少,能夠享受到凝聚的美味。尤其是冷凍過的蛋黃,帶有Q彈滑嫩的全新口感。毫無疑問,感動人心的風味會令人驚豔無比!
祕密2
冷凍蛋可以廣泛地運用在各式各樣的食譜中
唯有結凍後的生雞蛋,可以直接放進漢堡排裡。剛煎好的漢堡排,蛋黃不會破掉,呈現Q彈滑嫩的半熟狀態,令人食指大動。這種置入式的技巧,可以廣泛地運用在豆皮袋煮或一口千層豬排等等,各式各樣的食譜當中。
祕密3
因為是結凍的,所以生雞蛋可以直接油炸!
把放進冰箱冷凍室並完全結凍的冷凍蛋剝掉蛋殼後,就是硬邦邦的生雞蛋了。直接把它做成天婦羅,或是油炸物的話,蛋黃Q彈滑嫩的半熟狀態,絕妙的油炸雞蛋輕輕鬆鬆就上菜了。
祕密4
可以煎成只有一半大小的可愛迷你荷包蛋!
把在冰箱冷凍室結凍的冷凍蛋切成兩半,再用平底鍋煎的話,就可煎出只有一半大小的可愛迷你荷包蛋!不僅適合帶便當,當作各種餐點的配料也很方便。
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須知:
作者: しらいしやすこ, 小澤綾乃
新功能介紹- 譯者:林格
- 出版社:樂友文化
新功能介紹 - 出版日期:2016/05/25
- 語言:繁體中文
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